Werbung
Werbung
Ranglisten
2026
Kategorie Küche
Kategorie Pâtisserie
Kategorie Service
Kategorie Sommellerie
Kategorie Service
Kategorie Sommellerie
Kategorie Service
Jury Service 2026
Dana Rhiner
Leiterin Administration & Events Roofgarden
Angela Duss-Selzer
Eventkoordinatorin in der Hirsere
Kategorie Sommellerie
Kategorie Service
Jury Service 2026
Alessia Bargetzi
Hospitality Instructor Lufthansa Aviation Training
Miriam De Melo Zbinden
Eidg. Dipl. Restaurantrice & Hotelière
Hubert Erni
Pensionierter Gastgeber
Sven Schmid
Leiter Operations im Hotel Arte und Hotel Oltnerhof
Herbert Moser
Pensionierter Gastgeber
2025
Kategorie Küche
Jury Küche 2025
The Duc Ngo
Star-Gastronom aus Berlin
Gastjuror 2025
Patrick Mahler
Chefkoch, Restaurant Focus, Park Hotel Vitznau
Pascal Schmut
Chefkoch, Food Consultant, Gastronomieberater & Founder 1922
Kategorie Service
Jury Service 2025
Herbert Moser
Pensionierter Gastgeber
Angela Duss-Selzer
Eventkoordinatorin in der Hirsere
Miriam De Melo Zbinden
Eidg. Dipl. Restaurantrice & Hotelière
Hubert Erni
Pensionierter Gastgeber
Oliver Friedrich
Gastgeber Alter Torkel
Luisa Minikus
Inhaber Lumi-Wein & eidg. Dipl. Sommelière
Daniel Ciapponi
School of Tourism and Hospitality SSTH
Sven Schmid
Leiter Operations im Hotel Arte und Hotel Oltnerhof
Kategorie Sommellerie
Jury Sommellerie 2025
Stefano Petta
Director of Wine The living circle
Kategorie Service
Jury Service 2025
Alessia Bargetzi
Hospitality Instructor Lufthansa Aviation Training
Kategorie Sommellerie
Jury Sommellerie 2025
Mats van de Steenoven
Weinakademiker, Beratung & Verkauf Terravigna AG
Marc Almert Marc
Chefsommelier Baur au Lac & Baur au Lac Vins
Aurélien Blanc
Präsident Sommelier-Verband Deutschschweiz
Alexandra Banhidi
Vorstand Sommelier-Verband Deutschschweiz
Andrea Vogt
Vorstand Sommelier-Verband Deutschschweiz
Kategorie Küche
Jury Küche 2025
André Jaeger
Inhaber AJconceptStein am Rhein SH
Stefan Heilemann
Chefkoch Widder Restaurant Zürich
Gastjury Küche 2025
Michèle Meier
Chefköchin
Kategorie Service
Kategorie Pâtisserie
Kategorie Küche
Kategorie Pâtisserie
Kategorie Küche
Jury Küche 2025
Laurent Eperon
Chefkoch
Kategorie Service
Kategorie Sommellerie
Jury Sommellerie 2025
André Schärer
Vize-Präsident Sommelier-Verband Deutschschweiz
Kategorie Service
Kategorie Küche
Jury Küche 2025
Marc Döhring
Patissier Zuckerbäcker Zürich
Gastjuror
Jörg Slaschek
Restaurant AttisholzRiedholz SO
Kategorie Sommellerie
Kategorie Küche
Jury Küche 2025
Antonio Colaianni
Chefkoch Trattoria Freilager Zürich
Kategorie Sommellerie
Kategorie Küche
Jury Küche 2025
Noah Bachofen
Koch- und Foodblogger
Gastjuror 2025
Kategorie Sommellerie
Jury Sommellerie 2025
Anita Römer
Vorstand Sommelier-Verband Deutschschweiz
2024
Kategorie Küche
Kategorie Pâtisserie
Kategorie Service
Kategorie Küche
Kategorie Sommellerie
2023
Kategorie Küche
Kategorie Pâtisserie
Kategorie Service
Kategorie Sommellerie
2022
Kategorie Küche
Kategorie Pâtisserie
Jury Pâtisserie 2022
Pascal Steffen
Restaurant Roots
Basel
Laurent Eperon
Restaurant Pavillon
Zürich
Andy Vorbusch
Grand Resort Bad Ragaz
Jörg Slaschek
Restaurant Attisholz
Riedholz SO
André Jaeger
Inhaber AJconcept
Stein am Rhein SH
Patrick Mahler
Restaurant Focus Atelier, Vitznau LU
Pascal Schmutz
Koch, Gastroberater und Unternehmer
Antonio Colaianni
Ornellaia
Zürich
Kategorie Service
Jury Service 2022
Angela Selzer
Landgasthof Hirsernbad
Daniel Ciapponi
School of Tourism and Hospitality SSTH
Alessia Bargetzi
Gastroexpertin bei der Eidg. Berufsprüfung
Oliver Friedrich
Alter Torkel
Jenins GR
Herbert Moser
Pensionierter Gastgeber
Hubert Erni
Pensionierter Gastgeber
Silvana von Felten
Landhotel Hirschen, Erlinsbach AG
Luisa Minikus
Hotel Mammertsberg, Freidorf TG
Kategorie Sommellerie
Jury Sommellerie 2022
Aurélien Blanc
Sommelier- Verband Deutschschweiz
Elio Frapolli
Sommelier- Verband Deutschschweiz
Nicole Rutz
Sommelier-Verband Deutschschweiz
Mats van de Steenoven
Terravigna AG
Anita Römer
Sommelier- Verband Deutschschweiz
Marc Almert
Baur au Lac & Baur au Lac Vins
René Graf-Grandits
Sommelier- Verband Deutschschweiz
Kategorie Service
Jury Service 2022
Christoph Muggli
Allgemeine Berufsschule Zürich
Kategorie Sommellerie
Kategorie Küche
Kategorie Pâtisserie
Kategorie Küche
Jury Küche 2022
Pascal Schmutz
Koch, Gastroberater und Unternehmer
Andy Vorbusch
Grand Resort Bad Ragaz
André Jaeger
Inhaber AJconcept
Stein am Rhein SH
Kategorie Service
Kategorie Sommellerie
Kategorie Küche
Jury Küche 2022
Pascal Steffen
Restaurant Roots
Basel
Kategorie Service
Kategorie Küche
Jury Küche 2022
Laurent Eperon
Restaurant Pavillon
Zürich
Kategorie Pâtisserie
Kategorie Küche
Jury Küche 2022
Jörg Slaschek
Restaurant Attisholz
Riedholz SO
Kategorie Pâtisserie
Kategorie Küche
Jury Küche 2022
Antonio Colaianni
Ornellaia
Zürich
Kategorie Pâtisserie
Kategorie Küche
Kategorie Pâtisserie
Kategorie Küche
Jury Küche 2022
Patrick Mahler
Restaurant Focus Atelier, Vitznau LU
Kategorie Sommellerie
2021
Kategorie Küche
Kategorie Pâtisserie
Jury Pâtisserie 2021
André Jaeger
Berater und Mentor
Stein am Rhein
Jörg Slaschek
Restaurant Attisholz
Riedhof
Kategorie Service
Jury Service 2021
Alessia Bargetzi
Berufsprüfung
Flight Attendant
Kategorie Pâtisserie
Jury Pâtisserie 2021
Sven Wassmer
Memories / Verve
Bad Ragaz
Kategorie Service
Jury Service 2021
Hubert Erni
Gastronom im Ruhestand
Daniel Ciapponi
Schweizerhof
Lenzerheide
Luisa Minikus
Mammertsberg
Freidorf
Oliver Friedrich
Alter Torkel
Jenins
Herbert Moser
Gastgeber
Im Ruhestand
Christoph Muggli
Allgemeine Berufsschule
Zürich
Angela Selzer
Hirsernbad
Ursenbach
Kategorie Pâtisserie
Jury Pâtisserie 2021
Antonio Colaianni
Ristorante Ornellaia
Zürich
Pascal Schmutz
Gastrounternehmer
Bern
Kategorie Küche
Jury Küche 2021
Andy Vorbusch
Memories / Verve
Bad Ragaz
Kategorie Pâtisserie
Kategorie Küche
Jury Küche 2021
Pascal Schmutz
Gastrounternehmer
Bern
Kategorie Pâtisserie
Kategorie Küche
Jury Küche 2021
Antonio Colaianni
Ristorante Ornellaia
Zürich
Jörg Slaschek
Restaurant Attisholz
Riedhof
André Jaeger
Berater und Mentor
Stein am Rhein
Kategorie Pâtisserie
Kategorie Service
Kategorie Küche
Jury Küche 2021
Sven Wassmer
Memories / Verve
Bad Ragaz
Kategorie Pâtisserie
Jury Pâtisserie 2021
Andy Vorbusch
Memories / Verve
Bad Ragaz
Kategorie Service
Kategorie Pâtisserie
Jury Pâtisserie 2021
Philipp Bitzer
marmite verlag
Zürich
Kategorie Service
Jury Service 2021
Silvana von Felten
Hirschen
Erlinsbach
Kategorie Küche
Jury Küche 2021
Philipp Bitzer
marmite verlag
Zürich
2020
Kategorie Küche
8
Lukas Kiener
mit dem Rezept «Raclette in Schwarz & Gold»
Kategorie Pâtisserie
7
Brian Chiesa
mit dem Rezept «Ein Schritt ins Land – Ein Weg von der Erde durch die Wiesen bis zur Frucht»
Jury Pâtisserie 2020
Erik Haemmerli
Restaurant Razzia
Zürich
Tanja Grandits
Restaurant Stucki
Basel
Jörg Slaschek
Restaurant Attisholz
Riedhof
André Jaeger
Berater und Mentor
Stein am Rhein
Antonio Colaianni
Ristorante Ornellaia
Zürich
Kategorie Küche
Kategorie Pâtisserie
Jury Pâtisserie 2020
Pascal Schmutz
Gastrounternehmer
Bern
Kategorie Küche
7
Kevin Wüthrich
mit dem Rezept «Lostallo – Vergessene Geheimnisse»
Kategorie Pâtisserie
9
Roger Hefti
Jury Pâtisserie 2020
Andy Vorbusch
Memories / Verve
Bad Ragaz
10
Marie Dentz
Sven Wassmer
Memories / Verve
Bad Ragaz
Kategorie Küche
Jury Küche 2020
Pascal Schmutz
Gastrounternehmer
Bern
Kategorie Service
Kategorie Küche
9
Daniel Zügner
mit dem Rezept «Gitzi Suur»
Kategorie Pâtisserie
Kategorie Service
Kategorie Küche
6
Pascal Ralo
mit dem Rezept «Regenbogenforelle»
Kategorie Pâtisserie
Kategorie Küche
Jury Küche 2020
Tanja Grandits
Restaurant Stucki
Basel
Kategorie Pâtisserie
8
Nina Lüthi
mit dem Rezept «Einmal quer durch die Schweiz»
Kategorie Service
Kategorie Küche
10
Alain Pinto
mit dem Rezept «Dendrochronologie»
Kategorie Service
Kategorie Küche
Jury Küche 2020
Erik Haemmerli
Restaurant Razzia
Zürich
André Jaeger
Berater und Mentor
Stein am Rhein
Kategorie Service
Kategorie Küche
Jury Küche 2020
Jörg Slaschek
Restaurant Attisholz
Riedhof
Kategorie Pâtisserie
6
Vanessa Casado Leal
mit dem Rezept «I vigneti della mia infanzia – Die Traubenreben meiner Kindheit»
Kategorie Küche
Jury Küche 2020
Sven Wassmer
Memories / Verve
Bad Ragaz
Antonio Colaianni
Ristorante Ornellaia
Zürich
Kategorie Service
Jury Service 2020
Daniel Ciapponi
Schweizerhof
Lenzerheide
Alessia Bargetzi
Berufsprüfung
Flight Attendant
Oliver Friedrich
Alter Torkel
Jenins
Hubert Erni
Gastronom im Ruhestand
Luisa Minikus
Mammertsberg
Freidorf
Herbert Moser
Gastgeber
Im Ruhestand
Christoph Muggli
Allgemeine Berufsschule
Zürich
Angela Selzer
Hirsernbad
Ursenbach
Silvana von Felten
Hirschen
Erlinsbach
2019
Kategorie Küche
6
Kevin Wüthrich
mit dem Rezept «Die Gams zeischen Arve, Stein & Wasser»
7
Oliver Oberlin
mit dem Rezept «Il lato soleggiato del Po»
9
Alain Pinto
mit dem Rezept «Karge Landschaft»
Kategorie Pâtisserie
Kategorie Küche
10
Adrian Schoetzau
mit dem Rezept «Gebirgswiesen von der Adria bis Island»
Kategorie Pâtisserie
Kategorie Küche
8
Katrin Fischer
mit dem Rezept «Drei am Fels & Gemüse vom Tal»
Kategorie Pâtisserie
Kategorie Service
Kategorie Pâtisserie
7
Laura Lipp
mit dem Rezept «Marroni-Rosmarinmousse mit Sanddorn, Arve, Baumnussjaponaise und Steinpilz»
Kategorie Service
Kategorie Pâtisserie
9
Moritz Müller
Kategorie Service
Kategorie Pâtisserie
10
Marco Meier
Kategorie Service
Kategorie Pâtisserie
8
Nicki Niedersaetz
mit dem Rezept «Capunisiertes Tiramisu»
6
Alexis J. Lee
mit dem Rezept «Believe in the Path You Take»
2018
Kategorie Küche
Kategorie Service
2017
Kategorie Küche
Kategorie Service
Kategorie Küche
Kategorie Service
Kategorie Küche
Kategorie Service
Kategorie Küche
2016
Kategorie Service
4
Simon Wyss
Kategorie Küche
1
Dave Wälti
mit dem Rezept «Gans oder gar nicht»
Kategorie Service
2
Beatrice Anderes
5
Sandra Curtins
6
Pascal Jucker
Kategorie Küche
2
Yannick Hollenstein
mit dem Rezept «Thurgauer Obst im Bodensee Nebel»
Kategorie Service
1
Thomas Profanter
8
Regina Thalhammer
9
Julia Tritschler
Kategorie Küche
3
Michael Dober
mit dem Rezept «Fotzelschnitte – Apfel – Honig – Roggen – Tanne»
4
Elias Koch
mit dem Rezept «Waldigi-Sach – Gezupftes Wildschwein, wilde Möhre, grillierte Zwiebeln, Roggenbrot-Aroni»
5
Sebastian Rösch
mit dem Rezept «Taube – Zwetschge – Bloderkäse – Lebkuchenbrot»
6
Steven Duss
mit dem Rezept «De gustibus non est disputandum »
7
Julian Marti
mit dem Rezept «Geräucherte Gänsebrust – Gansterrine, Buchweizen, Knollensellerie, fermentierter Spitzkohl und Apfel»
8
Fabio Galizia
mit dem Rezept «Felchensandwich aus dem Bodensee, Thurgauer Raps, Rheintaler Ribelmais 2.0, Verjus»
Kategorie Service
3
Anna Schmutz
10
Kristina Schantz
Kategorie Küche
9
André Kneubühler
mit dem Rezept «Aus Wald und Wiese»
Kategorie Service
7
Eileen Kühnel
Kategorie Küche
10
Laurenc Kugel
mit dem Rezept «Moderne Wildschweinsülze mit eingelegtem Gemüse und saurem Stockbrot-Sponge»
2015
Kategorie Küche
1
Andrea Werth
mit dem Rezept «Meine Reise durch die Wachau»
2
Guy Estoppey
mit dem Rezept «Forelle trifft auf Tafelspitz»
3
Dave Wälti
mit dem Rezept «Gebackenes Kalbsbries mit Wurzelgemüse und Estragon»
4
Fabio Galizia
mit dem Rezept «Alpin-Quellwassersaibling»
5
Reto Jenal
mit dem Rezept «Im Mohnöl konfierter Rehrücken»
6
Fabienne Dell’Osso
mit dem Rezept «Geschmorte Mangalitza-Schweinsbacke aus dem Burgenland»
7
Fabio Toffolon
mit dem Rezept «Steirischer Alpenlachs mit Mangold, Rotkohl, Kürbiskern und Meerrettich»
8
Dominik Suter
mit dem Rezept «Interpretation Sachertorte»
Kategorie Service
5
Franziska Paech
Kategorie Küche
9
Pascal Derksen
mit dem Rezept «Österreich – warm – traditionell – kombiniert / Rentier – winterlich – verpackt – geräuchert»
Kategorie Service
3
Vanessa Schudel
Kategorie Küche
10
Julia Scheuber
mit dem Rezept «Die Aprikose fällt nicht weit vom Stamm»
Kategorie Service
1
Katja Nattrodt
2
Melanie Mathys
4
Joëlle Pilat
6
Jasmin Caspar Emmenegger
7
Jessica Jeker
8
Corinna Müller
9
Claire Mariot
10
Deborah Romano
2014
Kategorie Küche
8
Mario Noetzli
mit dem Rezept «Ente mit Polenta und Schwarzwurzel, Radicchio Rosso di Treviso Tardivo, Aprikosen»
10
Max Schwegler
mit dem Rezept «Trio vom Passeier Saibling»
3
Philipp Maurer
mit dem Rezept «Knusprige Wollschwein-Roulade mit Brennnesseln, Steinpilzen und Aprikose»
5
Frederik Jud
mit dem Rezept «Variation Südtirol vom Berg bis ins Tal aus Apfel, Heu, Basilikum, Thymian , Aprikosen, Morcheln, altreier Lupinen»
6
Nicolas Palomo
mit dem Rezept «Südtiroler Apfel in drei Texturen mit Schweinehals und -ohren»
7
Yannick Cannon
mit dem Rezept «Südtiroler Gams mit Kastanie, Meraner Apfel und Reibekuchen»
2
Ricardo Machado
mit dem Rezept «Apfel – Radicchio Rosso – Schüttelbrot – Sbrinz»
1
Corinne Roth
mit dem Rezept «Südtiroler Bergseeforelle aus dem Haidersee mit Flusskrebsen, Aprikosen und Artischocke»
9
Dominik Suter
mit dem Rezept «Flusskrebse mit Apfel, Zitronenmelisse, Schüttelbrot, Zitrone, Holunderblüten»
4
Guy Estoppey
mit dem Rezept «Auf den Spuren des Südtirols»
2013
Kategorie Küche
10
Stefan Burkhard
mit dem Rezept «Spanferkel an Zitronen-Kümmel-Jus und Pastinaken-Sorbet»
2
Pascal Steffen
mit dem Rezept «Saastal trifft 2012 auf Saibling»
9
Sven Wassmer
mit dem Rezept «Meine Älplermagronen»
8
Pascal Haag
mit dem Rezept «Aufstieg zum Matterhorn»
7
Ale Mordasini
mit dem Rezept «Zander – Saibling – Lauch – Safran – Trüffel – Roggenbrot – Alpenkräuter»
6
Lothar Krings
mit dem Rezept «Spanferkel – Roggenbrot – Walliser Käsefondue»
4
Marcel Schmitutz
mit dem Rezept «Roggenbrot mit Frischkäse und Poire à Botzi»
1
Marco Böhler
mit dem Rezept «Saibling, Ei, Walliser Roggenbrot AOC, Aprikose, Safranjoghurt»
3
Thomas Bissegger
mit dem Rezept «Kombination aus eingemachten Walliser Aprikosen, Potzibirnen, Munder Safran und Lagerkarotten»
5
Ramona Merkel
mit dem Rezept «Poire à Botzi, Munder Safran, Roggen, Ziege»
2012
Kategorie Küche
7
Tobias Zihlmann
mit dem Rezept «Wild / Wald / Pilz / Rauch – mit Reh-Tatar – Herbsttrompeten – Pilzerde»
5
Mario Garcia
mit dem Rezept «Meine Winterlandschaft mit Stubenküken – Polenta – versteckten Nüsschen»
6
Mauro Gianinazzi
mit dem Rezept «Saibling-Variation mit Saibling-Tatar, Saibling gebraten und Saibling geräuchert»
4
Anna Kaiser
mit dem Rezept «Winterversion Null 11 mit Williamsbirne – Mohnmousse – Schokoladensorbet»
3
Rebecca Clopath
mit dem Rezept «Stubenkükenbrust mit Eichenholzdestillat – Polenta – Mais-Chutney»
2
Pascal Steffen
mit dem Rezept «Mein Winter mit Saibling – Kastanie – Chicorée – Birne – Trüffel»
1
Mario Inderschmitten
mit dem Rezept «Duftlampe mit Wiliamsbirne – Schokolade – Matcha-Tee – Cassis – Zimt»
9
Daniela Imper-Manser
mit dem Rezept «Birnenmousse mit Schokoladen-Brownies – Macchiato – Körbchen»
8
Dennis Remo Brunner
mit dem Rezept «Dreierlei vom Stubenküken mit Kastanien - weisser Polenta - Petersilienwurzel»
10
Mischa Schärer
mit dem Rezept «Winter-Emotionen mit Saibling – Rindsroulade – Schoko-Espuma»
Jury Küche 2012
Andy Vorbusch
Memories / Verve
Bad Ragaz