Der Wettbewerb für junge Gastronomietalente

marmite youngster ist der Wettbewerb für junge Gastronomietalente in der Schweiz.

Seit 2011 verfolgt marmite mit dem youngster das Ziel, ambitionierte Gastro-Profis zwischen 18 und 30 zu fördern.
In den vier Kategorien Küche, Patisserie, Sommellerie und Service wählen hochkarätige Experten-Jurys nach strengsten Kriterien je fünf Finalteilnehmende, die am öffentlichen Finaltag gegeneinander antreten. 

Die Bekanntgabe der Gewinnerinnen und Gewinner erfolgt an der Award Night Ende November. 

Das Wettbewerbsthema

In den vergangenen Jahren stellten sich die Teilnehmerinnen und Teilnehmer spannenden Themen wie „Reif für die grosse Bühne!“ (marmite youngster 2026), „Klassisch in die Zukunft“ (marmite youngster 2025) oder „Genussreise Österreich – Grosse Kunst. Ohne Allüren.“ (marmite youngster 2024).

Dieses Jahr erwartet die Kandidatinnen und Kandidaten ein Thema, das besonders viel Raum für Kreativität und eigene Ideen lässt.

 «Talente setzen Trends»

Der marmite youngster 2027 steht im Zeichen von mutigen Ideen, klarer Haltung und echter Innovationskraft. Unter dem Motto „Talente setzen Trends“ suchen wir junge Persönlichkeiten, die nicht nur ihr Handwerk beherrschen – sondern die Zukunft ihrer Disziplin aktiv mitgestalten wollen.

Ein Trend im Sinne des marmite youngster ist mehr als eine Modeerscheinung. Er entsteht dort, wo Können auf Vision trifft. Wo Verantwortung übernommen wird. Wo eine unverwechselbare Handschrift sichtbar wird. Gefragt sind Konzepte mit Relevanz für die Branche – professionell umgesetzt, eigenständig gedacht und mit Charakter präsentiert.

Ob Küche, Patisserie, Service oder Sommellerie: Zeigt uns, wohin sich eure Disziplin entwickeln kann.

Wer heute Trends setzt, prägt morgen die Branche. Zeigt uns eure Vision und gebt der Zukunft eure Handschrift.

Ablauf – Anmeldefrist bis Ende Mai

Die Jury

Die Jurys der vier Kategorien setzen sich aus namhaften und prägenden Grössen der Schweizer Gastronomiebranche zusammen – genau wie es sich für einen Wettbewerb für junge Gastronomietalente gehört.

In den Bereichen Küche und Pâtisserie sprechen wir beispielsweise von Antonio Colaianni vom Freilager La Cucina (15GM), Patrick Mahler vom Focus im Hotel Park Vitznau (2*/18GM) oder Dominik Hartmann vom Restaurant Magdalena in Rickenbach (2*/1 Grüner*/18GM).
In den Kategorien Service und Sommellerie darf der marmite youngster auf bekannte Persönlichkeiten wie Gastgeber Oliver Friedrich vom Restaurant Alter Torkel, Miriam De Melo Zbinden, Ük-Instruktorin Fachrichtung Serviceberufe, der ASI Sommelier-Weltmeister 2019 Marc Almert aus dem Baur au Lac oder Alexandra Banhidi, die Präsidentin des Sommelier-Verbands Deutschschweiz als Jury zählen.

Das Get-together

Im Juli wird zum grossen marmite Get-together eingeladen. Hierbei handelt es sich um ein herrliches Sommerfest, an dem die marmite youngster Community im lockeren Rahmen zusammenkommt. Ehemalige youngster, Jurorinnen und Juroren sowie weitere bekannte Grössen aus der Gastro-Szene treffen sich hier zu einem gemütlichen Beisammensein mit Speis und Trank. 

Der Finaltag

Das marmite youngster Finale im September ist öffentlich und begeistert Teilnehmende, Sponsoren und die ganze Gastro-Szene. In einer Showküche treten die Finalistinnen und Finalisten der Kategorien Küche und Patisserie gegeneinander an. Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer der Kategorie Service beeindrucken die Jury mit einem individuell gedeckten Tisch und stellen ihr Können bei einem Mittagservice mit geladenen Gästen unter Beweis. Die Finalistinnen und Finalisten der Kategorie Sommellerie stellen sich zunächst einer Blinddegustation sowie einem Fragenkatalog der Jury und zeigen anschliessend ihr Können bei einem eigenen Mittagservice.

Auch dieser Tag steht ganz im Zeichen der Community. Grössen der Branche mischen sich unter die Kolleginnen und Kollegen sowie Fans der Teilnehmenden und geniessen die einzigartige Stimmung dieses besonderen Tages.

Die Award Night

An der marmite youngster Award Night werden im festlichen Rahmen einer Gala die Gewinnerinnen und Gewinner der vier Kategorien bekanntgegeben. Auch dieser besondere Abend ist eine gute Gelegenheit für ein festliches und fröhliches Beisammensein der marmite youngster-Community und ein gern besuchter Anlass innerhalb der renommierten Schweizer Gastroszene. 

Die Moderation

Da kommt Stimmung auf: Sämtliche marmite youngster-Events werden vom Moderations-Duo Rainer Maria Salzgeber und seiner Tochter Cloé begleitet. Mit viel Humor und Charme begleiten sie galant die drei marmite-youngster-Events.

Die marmite youngster Community

Zahlreiche ehemalige marmite youngsters haben beeindruckende Karrieren hingelegt, sind heute führende Persönlichkeiten der Schweizer Gastronomie und fester Bestandteil der marmite Community.

Wer beim youngster Wettbewerb dabei war, wird automatisch Teil der grossen marmite youngster Familie. Innerhalb dieses stetig wachsenden Netzwerks der Gastronomie-Profis gehören ein regelmässiger Austausch und gegenseitige Förderung einfach dazu. 
Heute sind wir stolz, dass aus den letzten 15 Jahren Talent- und Nachwuchsförderung eine Community mit über 250 ehemaligen Finalistinnen und Finalisten entstanden ist. Dazu gehören z.B. Sven Wassmer, der sich beispielsweise vom youngster-Teilnehmer 2013 zum Dreisternekoch entwickelte, Noah Bachofen, der heute zu einem der gefragtesten Branchen-Influencer gehört, Niklas Breithaupt, der sich 2025 den Titel „Bester Sommelier Deutschlands“ holte, oder Angela Duss Seltzer, die heute sogar selbst in der Kategorie Service Jury-Mitglied ist.

Diese und viele weitere Ehemalige sind nach wie vor aktive Unterstützer und prägende Mitglieder der marmite youngster Community – ganz nach dem Motto „Once a youngster, always a youngster“.