Die Sommellerie-Jury youngster 2022
Profundes Weinwissen, sensorisches Feingefühl und die Gabe, beides zusammen charmant und eingängig in Worte zu fassen – so lässt sich das Anforderungsprofil der neu geschaffenen Kategorie Sommellerie zusammenfassen. Die Top Five starteten am Finaltag mit einem schriftlichen Test, stellten sich danach der Herausforderung der Blinddegustation und traten zum Schluss beim Mittagessen im Restaurant der Hotelfachschule Belvoirpark als Gastgeber in Aktion. Eine gelungene Premiere, die Lust auf mehr macht.
«Ziel und Motivation für den Nachwuchs»
Aurélien Blanc ist mit der Premiere des Sommelier-Wettbewerbs am marmite youngster rundum zufrieden. «Trotz des hohen Schwierigkeitsgrads der Aufgaben haben die Top 5 eindrücklich bewiesen, dass sie ihren Beruf beherrschen und mit Leidenschaft ausüben», sagt der Präsident des Deutschschweizer Sommelier-Verbands (SVS) stellvertretend für die ganze Fachjury. «Der marmite youngster ist für die jungen Berufsleute ein Ziel, auf das sie hinarbeiten können und eine Motivation, sich stetig zu verbessern. Nach der schwierigen Corona-Zeit mit geschlossenen Restaurants ist das besonders wichtig.»
DIE JURYMITGLIEDER:
Elio Frapolli
Vorstand Sommelier-Verband Deutschschweiz
Aurélien Blanc
Präsident Sommelier-Verband Deutschschweiz
Nicole Rutz
Vizepräsidentin Sommelier-Verband Deutschschweiz
Mats van de Steenoven
Weinakademiker, Beratung & Verkauf Terravigna AG
Anita Römer
Vorstand Sommelier-Verband Deutschschweiz
Marc Almert
Chefsommelier Baur au Lac & Baur au Lac Vins
René Graf-Grandits
Vorstand Sommelier-Verband Deutschschweiz
Shirley Amberg
Wein- und Gastrojournalistin
Bruno-Thomas Eltschinger
Stv. Präsident Sommelier-Verband Deutschschweiz
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