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Kategorie Pâtisserie

Gesucht: Die talentiertesten Pâtissiers der Schweiz

Bereits seit 10 Jahren macht sich marmite stark für den Nachwuchs in der Schweizer Gastronomie – auch im Bereich Pâtisserie.

Im Rahmen des marmite youngster, dem anspruchsvollsten Wettbewerb für Koch-, Pâtisserie- und Servicetalente in der Schweiz, suchen wir junge Berufsleute aus diesem Bereich, die lieben, was sie tun.

Du bist eine junge, aufstrebende Pâtissière, die Vollgas gibt? Oder ein Confiseur, der Neues entdecken will? Und Du willst zeigen, was Du kannst? Dann mach unbedingt mit beim marmite youngster!

Das Wettbewerbs-Thema

Das Thema des diesjährigen Wettbwerbs lautet: «Der Jurabogen – eine fast vergessene Welt».

Seit je liegt der Jura im Schatten der mächtigen Alpen. Doch das raue Mittelgebirge, das sich von Lyon entlang der schweizerisch-französischen Grenze bis fast nach Zürich und weiter zur Schwäbischen Alb erstreckt, bietet eine Vielfalt, die ihresgleichen sucht.

Auf den kargen Kalksteinböden und in den verwunschenen Wäldern gedeiht eine einzigartige Fauna und Flora. Bizarre Gesteinsformationen, schwindelerregende Schluchten und von Wind und Wetter gegerbte Hochebenen vereinen sich zu mystischen Landschaften. Und auch die Bewohner des Jura haben ihre Lebensweise und ihr Auskommen dieser einzigartigen Umgebung angepasst, deren Anmut sich dem Besucher oft erst auf den zweiten Blick erschliesst.

Die Kandidaten des marmite youngster 2021 sind aufgefordert, sich mit dieser – abseits der grossen Ballungszentren und Touristenströme gelegenen – Region auseinanderzusetzen und daraus ein eigenständiges und unverwechselbares Rezept zu kreieren. Wir sind sehr gespannt!

Brauchst Du noch mehr Infos?

Bestell Dir kostenlos eine Ausgabe unserer marmite-Sonderausgabe zum letztjährigen marmite youngster 2020. Schreib uns einfach eine E-Mail mit Deiner Adresse an [email protected], und wir schicken Dir ein Exemplar zu.

Ausserdem findest Du weiterführende Informationen zum Ablauf des Wettbewerbs, wenn Du auf den nachfolgenden Button klickst.

Sonst noch Fragen?

Das marmite-youngster-Team ist immer für Dich da: Unter Tel. 044 450 29 27 oder via E-Mail [email protected].

Sponsoren der Kategorie Pâtisserie

Die Gewinner 2020

Jury Pâtisserie 2020
Andy Vorbusch

Memories / Verve

Bad Ragaz

Erik Haemmerli

Restaurant Razzia

Zürich

Pascal Schmutz

Gastrounternehmer

Bern

Antonio Colaianni

Restaurant Gustav

Zürich

Jörg Slaschek

Restaurant Attisholz

Riedhof

André Jaeger

Berater und Mentor

Stein am Rhein

Sven Wassmer

Memories / Verve

Bad Ragaz

Tanja Grandits

Restaurant Stucki

Basel